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Les sauterelles : un mets nutritif et populaire en Ouganda

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En Ouganda, les chasseurs de sauterelles travaillent toute la nuit pour attraper autant d’insectes que possible. Ils sont vendus à l’aube sur les marchés, avant d’être grillés. A chaque grand carrefour de la capitale, des vendeurs les proposent aux passants, qui ne s’en lassent pas. Dans des paniers, sur le sol ou même directement dans des casseroles, ces insectes ne sont pas répulsifs pour les habitants, mais une source précieuse de délicieuses protéines. “Ça a un peu le goût de la viande, voire du poulet”, explique un passant.

La plupart de ces petites friandises viennent de Masaka, dans le centre de l’Ouganda. Chaque jour, des chasseurs de sauterelles installent des tôles ondulées inclinées vers des tonneaux : un piège astucieux utilisant la lumière que les insectes trouvent irrésistible. « Nous devons l’installer tous les jours et le défaire tous les matins. C’est ainsi que nous récupérons le contenu », explique Ibrahim Katongole, un chasseur de sauterelles.

Reportage de nos confrères de France 2, avec Jennie Shin de FRANCE 24.

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